おいしい食べ方
ロース
オススメ料理：とんかつ、ピカタ、ポークソテー
赤身と脂身の割合もちょうどよく、キメが細かく柔らかな肉質です。高温で焼き過ぎると水分が無くなり固くなりやすいので注意が必要です。
肩ロース
オススメ料理：生姜焼き、焼肉、すき焼き
赤身の中に脂質が網目状に広がり、普通のロースよりやや硬めですが脂身が多いのでコクがある濃厚な味わいです。
バラ肉
オススメ料理：しゃぶしゃぶ(生産者イチオシ！)、豚汁、鍋
赤身と脂身が三層になっていることから、三枚肉ともいわれています。 濃厚な脂身が特徴で、ベーコンの原料としてよく使われる部位で、この部位の骨付きの状態がスペアリブです。
ヒレ
オススメ料理：ヒレカツ、唐揚げ
脂身が少なく、１頭あたり１kg程度しか取れない希少部位。 豚肉の中で最もキメが細かく柔らかで、ビタミンB１が豊富。
モモ肉
オススメ料理：唐揚げ、酢豚、バターソテー
揚げ物や焼き調理に向いています。脂身が少なく赤身が中心で、高タンパク・低脂肪のあっさりとしたヘルシーな味わいが特徴です。
肩肉（ウデ肉）
オススメ料理：カレー、シチュー、角煮等の煮込み料理、ローストポーク
比較的に安価で、よく動かす部位のため筋肉質で他の部位より赤身の色と味わいが濃く、旨味成分が最も豊富。肉のキメが粗く少し硬めですが多少の脂肪と筋があるので煮込み料理に最適です。こま肉として販売されています。たまに焼肉で見かけるミスジは肩肉の一部。
カシラ（コメカミ肉）
オススメ料理：串焼き、ネギ塩炒め、アヒージョ
味わいはタンパクですが,頭部の肉部分一番美味しいと言われている部位で、砂肝のようなやや固めで弾力があり低カロリー。 皮部分は柔らかく、カルシウムやコラーゲンが豊富でジューシー。高温短時間での焼き調理と相性が良いです。
